Ingeniería de Industria Alimentaria

Dr. Mauricio Castro
Científico en Análisis Sensorial y Comportamiento del Consumidor, en I+D y en Desarrollo de Producto

“Soy Ing. de Industria Alimentaria de la UCSM, me trasladé a EEUU por mis estudios de Master Science en Food Science y posteriormente mi Ph.D. en Sensory Analysis and Consumer Behavior. Actualmente soy Investigador Senior de Percepción para NSRL – NIKE en Portland, Oregon. ¿Qué relación tienen mis estudios con mi trabajo? Existe una relación directa por el uso de herramientas estadísticas y de análisis de proceso, así como el desarrollo de nuevos productos que sean asignados en un proyecto e indirecta porque cuando queremos lanzar un producto, no importa si es una zapatilla o un nuevo chocolate, ambos necesitan de un planeamiento y objetivos.”

Ing. Claudia Puertas Reynoso
Winemaker – Assistant Vineyard Manager en Loveblock Wines NZ

“La formación de la UCSM me sirvió para desarrollarme en diferentes industrias alimentarias. Hice prácticas en panificación y procesamiento de carnes; posteriormente trabajé en el negocio familiar en la producción de pisco, donde encontré mi pasión y decidí extender mi formación en Enología y Viticultura. Fui aceptada en la Universidad de Burdeos – Francia, para estudiar mi especialización allí. Terminé trabajando como enóloga para Constellation Brands NZ, donde trabajé por 15 años. Hace 6 meses me encuentro trabajando en la administración de Loveblock Wines NZ, un Viñedo Orgánico en Nueva Zelanda, para la producción de vino.”

Mag. Percy Alfredo Lazo Málaga
Gerente Supply Chain – Corporación Rico S.A.C

“Estoy agradecido con la Escuela Profesional de Ingeniería Alimentaria y a la Universidad que me brindaron las bases para mi desarrollo. Trabajo en RICO POLLO desde 1990, una de las empresas más reconocidas de la región Sur del Perú, dedicada a la industria alimenticia mediante la producción, procesamiento, distribución y comercialización de la mejor carne de pollo y cerdo. He desarrollado una trayectoria profesional exitosa, iniciando como supervisor de despacho y distribución, actualmente soy el Gerente de Supply Chain, donde lidero toda la cadena de suministro desde el abastecimiento, transporte, almacenamiento y distribución.”

M.Sc. Guido Bruno Reinoso Cornejo
Gerente de Cuentas en Dr. Paul Lohmann GmbH & Co. KGaA, Alemania

“Estudié Ingeniería de Industria Alimentaria en la UCSM y una Maestría de Tecnología y Biotecnología de Alimentos en la Universidad Técnica de Múnich (TUM) en el Campus Weihenstephan en Freising – Alemania. Como parte de mis primeras experiencias laborales en Perú, tuve la oportunidad de hacer una pasantía en la Cervecería AJE de Lima y trabajé en la empresa Friopacking SAC. Gracias a mi experiencia he podido viajar a más de veinte países, pero sobre todo me siento seguro y soy capaz de trabajar en diferentes rubros de la industria alimentaria, como por ejemplo en la concepción e instalación de maquinarias para alimentos, entre otros.”

Alisson Idalia Moran Bejar

“Nos preguntan, ¿Cómo es tu carrera y por qué la elegiste?, siempre he respondido que elegir la carrera de Industria Alimentaria fue la mejor decisión que he tomado hasta ahora, porque tenemos en nuestros hombros la posibilidad de dar y crear bienestar todos los días. En mi experiencia, nosotros como futuros ingenieros tenemos la responsabilidad de ofrecer un producto en buenas condiciones. Me siento tan orgullosa de lo que estudio, que me fascina cada clase diaria, pues siempre tenemos algo qué aprender y eso es lo más interesante, nunca terminaremos de estudiar. Es tan importante para mí esta carrera, pues cuando algo te gusta lo sientes.”

Oscar Ignacio Diaz Pandia

“La UCSM me permitió pertenecer a la Escuela de Ing. de Industria Alimentaria, en la que he ido aprendiendo que tan importante es procesamiento de alimentos en la sociedad. En estos 4 años nuestros docentes nos han enseñado como es la realidad en cuanto a la industria de los alimentos y como esta va creciendo con nuevas tecnologías, también nos motivan a seguir adelante. Un gran apoyo son los laboratorios el parque industrial donde podemos experimentar, analizar, realizar y producir con materias primas distintos productos. Me siento muy agradecido por esta experiencia única, no sólo a nivel profesional sino también personal.”

Rosmery Quispeluza Apaza

“La Industria Alimentaria busca solucionar situaciones reales que pueden emerger de la sociedad, cuyo objetivo es prolongar la vida útil de los alimentos. La carrera nos brinda todo los conocimientos y la oportunidad de ser capaces de crear procesos y productos alimenticios innovadores, mediante la transformación de las características del alimento/producto, lo cual nos permite evaluar el deterioro y la calidad de los alimentos aplicando diferentes métodos de preservación y conservación. La carrera está en constante desarrollo, dado que cada día los productos y los procesos cambian, es increíble como la carrera va al par con la globalización.”

Sergio Rodrigo Lazo Aragón

“Desde antes de empezar la carrera ya tenía una idea de la extensa información que hay en el rubro, al iniciar la experiencia me pareció muy interesante todo acerca del proceso de alimentos y como diferentes ciencias se aplican en estos. La tecnología, las técnicas, los productos innovadores, hacen para mí, de esta una de las carreras más interesantes e importantes en este tiempo. Los profesores están debidamente preparados para la enseñanza y con la experiencia profesional para brindar conocimientos. La escuela está equipada con la maquinaria para que el alumno pueda conocer más de cerca la industria.”

Karen Elizabeth Ríos Benavente

“Actualmente llevo cursando el tercer año de la carrera Ingeniería de Industria Alimentaria, con el tiempo que llevo puedo decir que la carrera es bastante completa y que abarca temas muy puntuales y novedosos. Cada docente siempre nos recalca la importancia de llevar una mejor calidad de vida, como futuros ingenieros buscamos la manera de llevar un producto saludable al consumidor, cumpliendo los protocolos y sobre todo teniendo en cuenta la calidad e inocuidad que debería tener. No solo abarcamos el tema de los alimentos, si no también vemos el funcionamiento de equipos, nuevas tecnologías a desarrollarse, tratamientos que se pueden emplear, entre otros.”