Ingeniería de Industria Alimentaria

¿Qué es Ingeniería de Industria Alimentaria?

Si te gusta dirigir procesos y crear productos para el consumo humano, esta carrera es para ti.

Si te detienes un segundo y miras a tu alrededor, te darás cuenta que estamos rodeados de productos como quesos, galletas, yogures, embutidos, gaseosas, cerveza, vinos, snacks, conservas de frutas, conservas de pescado, jarabes y edulcorantes, entre otros, pues todo este proceso de producción está a cargo de la industria alimentaria.

Podrás desarrollar, controlar, diseñar, optimizar, implementar y administrar todo el proceso de la elaboración de productos para el consumo humano, conociendo los criterios de calidad y protegiendo el medio ambiente, tanto para consumo nacional como internacional.

Pero es más amplio de lo que imaginas, aquí también aprenderás a diseñar planes de negocio y empresa para todo el sector agroindustrial, es decir, serás ¡todo un emprendedor!, para esto es necesario que conozcas cómo desenvolverte en el mercado aprendiendo liderazgo y negocios.

Grado Académico
Bachiller en Ingeniería de Industria Alimentaria

Título Profesional
Ingeniero en Industria Alimentaria

Duración
10 Semestres Académicos

¿Cómo saber si esta carrera es para ti?

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Tienes curiosidad, de los componentes de cada alimento, su proceso y elaboración; te causa curiosidad la preparación de enlatados o empaquetados.
Te llama la atención las fábricas; te gusta trabajar en equipo, dirigiendo proyectos con liderazgo. Tienes mentalidad emprendedora.
Te preocupas por los valores nutritivos de los alimentos y que no generen un impacto ambiental. Revisas lo que consumes y aconsejas a tu familia. ¡Nada mejor que una persona informada!
Te gusta la tecnología, ciencia e investigación; te atraen los cursos de biología y química, son tus materias favoritas.

¿Por qué estudiar Ing. de Industria Alimentaria en la UCSM?

Somos la primera universidad que forma Ingenieros de Industria Alimentaria en la región Arequipa, donde hoy contamos con profesionales empresarios, docentes universitarios, trabajadores del sector público y/o privado.

Contarás con aulas, módulos didácticos productivos y laboratorios especializados para una sólida formación en valores y cultura.

El equipamiento en nuestras instalaciones del local Parque Industrial de Arequipa permite una formación científico – tecnológica de alto nivel.

En nuestras instalaciones obtendrás capacidades y competencias en el ámbito cognitivo, psicomotriz y afectivo.

Los laboratorios especializados donde se desarrollan las actividades prácticas, permiten la investigación, desarrollo e innovación de nuevos procesos y/o productos para la sociedad.

De esta manera podrás realizar intercambios con otras universidades tanto nacionales como internacionales.

La experiencia del personal docente de nuestra institución, hace posible que como egresado de nuestra universidad, puedas ser líder en alguna de las diversas áreas en la que se desenvuelve la Ingeniería de Industria Alimentaria.

Nuestros docentes contribuirán con tu formación integral.

Autoridades de la escuela

Dr. Guillermo Vásquez Rodríguez

Decano de la Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas

jvasquezr@ucsm.edu.pe

Dr. Alexander Obando Sánchez

Jefe del Departamento Académico de la Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas

aobandos@ucsm.edu.pe

Mg. Carlos Luis Mori Núñez

Director de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria

cmori@ucsm.edu.pe

Plana docente

Nuestra plana docente, está compuesta por catedráticos provenientes de distintas universidades, lo cual permite una coordinación de la enseñanza con distintos enfoques, asegurando así que se dé el mejor contenido al estudiante, teniendo una enseñanza integral.

Malla curricular

Primero	I	Metodología del Trabajo Universitario	Matemática	Desarrollo de la Personalidad	Taller Arte y Deporte	Mecánica	Biología General	Introducción a la Ing. Ambiental
	II	Comunicación Oral y Escrita	Doctrina Social de la Iglesia	Círculo Diferencial	Ondas, Fluidos y Termodinámica	Biología Vegetal y Animal	Química Inorgánica
Segundo	III	Filosofía	Cálculo Integral	Físico – Química	Química Orgánica	Ecología General	Introducción a las Geociencias
	IV	Realidad Nacional y Ciudadanía	Estadística y Probabilidades	Balance de Materia y Energía	Bioquímica	Ecología de Poblaciones y Comunidades	Meteorología y Climatología
Tercero	V	Gestión de Proyectos	Métodos Numéricos	Oceanografía y Limnología	Sistemas de Información Geográficas I	Microbiología Ambiental	Hidrología y Manejo de Cuencas
	VI	Derecho Ambiental	Sociología Ambiental	Sistemas de Información Geográficas II	Energías Renovables	Química Ambiental	Hidrodinámica Ambiental
Cuarto	VII	Edafología	Economía y Medio Ambiente	Psicología Ambiental	Procesos y Operaciones Unitarias I	Contaminación y Análisis de Calidad Ambiental Aire y Agua	Ecología del Paisaje
	VIII	Sistemas Integrados de Gestión Ambiental	Gestión Integrada de Recursos Naturales	Procesos y Operaciones Unitarias II	Contaminación y Análisis de Calidad Ambiental Suelo	Degradación y Conservación de Suelos
Quinto	IX	Ordenamiento Territorial	Diseño de Sistemas Ambientales	Evaluación de Impacto Ambiental	Electivo Línea 1 A. Biotecnología Ambiental	Electivo Línea 1 B. Modelización Ambiental	Electivo Línea 2 A. Evaluación de Riesgos Ambientales	Electivo Línea 2 B. Conflictos Socio-Ambientales
	X	Trabajo de Investigación de Fin de carrera	Diseño Experimental	Electivo Línea 3 A. Geobotánica y Revegetación	Electivo Línea 3 B. Procesos Geomorlológicos y Restauración del Medio	Electivo Línea 4 A. Cambio Climático: Bases y Proyecciones	Electivo Línea 4 B. Técnicas de Análisis de Riesgo Hídrico

Conocimientos en práctica

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Laboratorios

Laboratorio de Química de Alimentos

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UBICACIÓN:

Laboratorio de Fisicoquímica

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Laboratorio de Bioquímica

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Laboratorio de Microbiología

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Módulo Didáctico Productivo de Lácteos

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Módulo Didáctico Productivo de Panificación

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Módulo Didáctico Productivo de Chacinería

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Módulo Didáctico Productivo de Frutas y Hortalizas

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Módulo Didáctico Productivo de Cereales

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Módulo Didáctico Productivo de Deshidratación de Frutas y Hortalizas

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Módulo de Biotecnología

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Módulo de Fermentación y Destilación

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Laboratorio de Química de Alimentos

Laboratorio de Fisicoquímica

Laboratorio de Bioquímica

Laboratorio de Microbiología

Módulo Didáctico Productivo de Lácteos

Módulo Didáctico Productivo de Panificación

Módulo Didáctico Productivo de Chacinería

Módulo Didáctico Productivo de Frutas y Hortalizas

Módulo Didáctico Productivo de Cereales

Módulo Didáctico Productivo de Deshidratación de Frutas y Hortalizas

Módulo de Biotecnología

Módulo de Fermentación y Destilación

Perfil de Ingreso

El ingresante a la Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria debe reunir las siguientes competencias:

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Perfil de Egreso

El egresado de la Escuela Profesional de Ingeniería de Industria Alimentaria debe tener las siguientes competencias:

Genera, desarrolla y administra empresas para el sector agroindustrial, pecuario, hidrobiológico y biotecnológico.
Diseña, desarrolla y gestiona sistemas de aseguramiento de la calidad en el sector agroindustrial, pecuario e hidrobiológico.
Formula y ejecuta proyectos de investigación y transferencia tecnológica para un desarrollo sostenible.
Proyecta, planifica, calcula y controla las instalaciones, y operaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
Diseña, evalúa y ejecuta operaciones de control de calidad fisicoquímica, microbiológica y nutricional de materias primas, insumos, procesos y productos elaborados.
Propone, ejecuta y optimiza técnicas para contribuir a la seguridad alimentaria y preservación medioambiental.

Es capaz de implementar sistemas de marketing y comercialización en mercados globalizados.
Contribuye a la mejora continua de la realidad socio-económica del país.
Posee habilidad para interrelacionarse en el trabajo en equipo.
Es capaz de expresarse en forma oral y escrita de manera clara y precisa.
Maneja adecuadamente las tecnologías de informática y comunicación.
Demuestra valores éticos, respeto a los demás y propicia el cambio para el bienestar social.
Valora y practica el arte como medio de expresión de la cultura personal.
Asume la identidad nacional como parte de su desarrollo personal y profesional.
Los egresados al final tendrán una formación con criterio de responsabilidad social.

Campo laboral

Sector privado

Empresarial Productivo.
Gestión de Calidad y Procesos.
Especialista en Lácteos.
Especialista en Panificación.
Especialista en Chacinería – Embutidos.
Especialista en Frutas y Hortalizas.
Especialista en Cereales.
Especialista en Deshidratación de Frutas y Hortalizas.
Especialista en Biotecnología.
Especialista en Fermentación y Destilación (Cervezas, vinos).

Sector público

En instituciones del estado a nivel central, regional y local.

Ejercicio independiente

Asesorías y Consultorías.

Investigación

Investigador en instituciones de investigación y enseñanza superior.

Docencia

Docencia en instituciones públicas o privadas.

Ingeniería de Industria Alimentaria en Cifras

Redes, Convenios y Socios Nacionales e Internacionales de la UCSM

La UCSM, a través de la Dirección de Cooperación y Relaciones Internacionales, pertenece a diversas plataformas académicas de movilidad y tiene numerosos socios estratégicos alrededor del mundo entero con los que mantiene acuerdos de cooperación para la movilidad académica de estudiantes, docentes e investigadores, desarrollo de proyectos de cooperación u otros que permiten el desarrollo tecnológico e institucional.

Redes Académicas Nacionales

RPU
Red Peruana de Universidades

REDIPERÚ

REDIPERÚ
Red Peruana para la Internacionalización de la Educación Superior

REDISUR
Red Interuniversitaria del Sur del Perú

ASUP
Asociación de universidades del Perú

Redes Académicas Internacionales

Alianza del Pacífico
Miembro

CRISCOS
Consejo de Rectores por la Integración de la Sub Región Centro Oeste de Sudamérica

PAME UDUAL
Programa académico de movilidad educativa de la Unión de Universidades de América Latina y el Caribe

Becas Iberoamérica Santander
Miembro

ODUCAL
Organización de Universidades Católicas de América Latina y Caribe

Organizaciones Internacionales Aliadas

OUI – Organización Universitaria Interamericana
AUIP – Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado
Grupo La Rábida

Universia
Fundación Carolina
ARCA – Asociación de Rectores del Caribe y las Américas

Convenios

La UCSM mantiene activos cerca de 89 convenios bilaterales con universidades de 4 continentes

América

🇦🇷Argentina
🇧🇴Bolivia
🇧🇷Brasil
🇨🇦Canadá
🇨🇱Chile
🇨🇴Colombia
🇨🇷Costa Rica

🇪🇨Ecuador
🇸🇻El Salvador
🇺🇸Estados Unidos
🇲🇽México
🇳🇮Nicaragua
🇵🇦Panamá
🇵🇾Paraguay

Europa

🇩🇪Alemania
🇧🇪Bélgica
🇧🇾Bielorrusia
🇳🇱Holanda
🇪🇸España
🇫🇷Francia

🇮🇹Italia
🇲🇹Malta
🇵🇱Polonia
🇨🇿República Checa
🇷🇴Rumania

Asía

🇹🇼Taiwán
🇨🇳China

Oceanía

🇦🇺Australia

Redes, Convenios y Proyectos de la Escuela

Nuestros egresados destacados

Luis Urquizo
Rico Pollo
Gerente de Producción

Gustavo Tejada
Producción en Muñoz Nájar

Premios, Becas, Concursos y más

Nuestros estudiantes ganan concursos y participan a nivel nacional e internacional

Participaciones de nuestros estudiantes

Proyectos presentados por nuestros estudiantes

Nuestros estudiantes ganan pasantías y becas a nivel nacional e internacional

Comentarios de nuestros estudiantes

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Actualidad

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